臘八習(xí)俗各不同 應(yīng)景食材都受寵

　　家家悅超市的臘八米銷售火爆。臧波 攝

　　張家口新聞網(wǎng)訊  俗話說，過了臘八就是年，北方有在“臘八節(jié)”這一天吃臘八粥、腌臘八蒜的民俗。12月30日，就是壬寅虎年農(nóng)歷臘月初八，市場上臘八節(jié)雜糧開始熱銷，超市里售賣各色米和豆類的攤點迎來大批市民光顧。

　　12月28日一大早，市民張女士便來到新華街家家悅超市采購制作臘八粥的食材。在超市糧油區(qū)，張女士選購了一些紅豆、芡實和蓮子，每樣稱了半斤左右，又來到干果區(qū)買了紅棗和栗子。張女士今年58歲，她把制作臘八粥當(dāng)做是慶祝臘八節(jié)的小儀式?！拔夷昴曜约鹤?，都是自己挑選各樣食材，主要是根據(jù)家里人的口味，孩子愛吃栗子，愛人愛吃蓮子，我喜歡紅棗，其實就是圖個熱鬧，讓孩子們感受下年味。此外，今年還增加了養(yǎng)生食材的選購，比如紅豆有利水消腫、益氣養(yǎng)血的功效，芡實有補脾止瀉、強身健體的功效，蓮子有健脾、滋陰降火的功效。”

　　而在某居民區(qū)內(nèi)的小超市里也增加了臘八米這一品種。據(jù)小超市老板介紹，小超市主要服務(wù)周圍的兩個居民區(qū)，有一千多戶。近段時間來，小超市生意紅火，增加了很多品種，包括應(yīng)景的臘八米和大蒜?！芭D八米是為了滿足人們過臘八節(jié)的愿望，品種自然沒有大型商超那么齊全，但也足夠用了?！焙芸欤瑤孜焕夏昃用穹謩e選購了一斤多臘八米后，又挑選了5斤干大蒜?！芭D八蒜是每年必不可少的，幾乎家家戶戶都會腌制，好像吃餃子沒有臘八蒜就少了一些風(fēng)味?！笔忻駝⑾壬f。

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，市民過臘八節(jié)的風(fēng)俗竟然略有不同。籍貫蔚縣的張女士表示，老家習(xí)俗是在臘八節(jié)這一天太陽未升起時便要開始吃粥，還要熬上一鍋豆腐?！岸垢?，就是兜福，也是一種美好的寓意?！币虼?，每年臘八節(jié)，張女士在前一晚用電飯煲預(yù)約上臘八粥，趕在臘八當(dāng)天早晨5點起床喝粥，這一習(xí)俗堅持了十多年。在陽原縣長大的王女士家習(xí)俗也不盡相同，需要在臘八當(dāng)日早晨喝粥。而在宣化生活的藺女士則是在臘八節(jié)當(dāng)天中午或晚上吃上臘八粥即可。

　　臘八節(jié)的到來，也為餐館招攬了不少生意。在一些外賣APP上，臘八粥早早占據(jù)了各大餐館外賣頁面的一席之地，甚至一些主打粥類的餐館推出了“濃情臘八”的主題套餐，主打溫情牌。一位餐館老板告訴記者：“年輕人常點臘八粥，是我們的主要客戶群。我們希望用一碗臘八粥給大家?guī)ス?jié)日的氛圍，都能在來年平平安安，健健康康。”（臧波）