吃飯?zhí)?，不止容易胖那么簡?/h1>

2022-04-13 09:07:58  來源：張家口新聞網

　　現代人的生活節(jié)奏快，工作壓力大，為了節(jié)省時間，“吃飯?zhí)臁币呀洺蔀楹芏嗳说牧晳T。 一項統(tǒng)計顯示，40多年前人們每餐吃飯用的時間約為20—30分鐘， 而現在的人們經常一餐飯約5—10分鐘就結束了。

　　吃飯速度過快并不是一個好習慣，除了增加胃腸負擔之外，對代謝也有影響。 多項流行病學調查發(fā)現飲食速度過快會導致肥胖、2型糖尿病和代謝綜合征的風險增加?！癯燥?zhí)?，你會怎樣?/p>

　　1、吃太快血糖波動大

　　短時間內進食大量的食物會導致餐后血糖快速升高， 血糖快速升高又會刺激大量的胰島素釋放。 而糖尿病患者由于胰島功能受損，血糖升高與胰島素釋放常常不能同步， 胰島素釋放高峰總是落后于血糖高峰。

　　這就導致了血糖高峰時胰島素沒有釋放，血糖無法下降； 而當血糖下降時， 胰島素又大量釋放， 血糖又下降過度， 從而出現血糖的大幅度波動。

　　2、容易損傷消化系統(tǒng)

　　口腔對食物的咀嚼， 是整個消化系統(tǒng)的第一步。 吃得太快， 食物還沒有完全咀嚼好就被直接咽下， 少了唾液參與食物的消化， 胃的負擔就會隨之加重， 時間長了容易損傷胃黏膜。 另一方面， 吃飯?zhí)斓娜耍?一般是在食物還沒涼下來就吃了， 高溫容易讓食管黏膜反復受損。 不少研究也表明， 吃得快和吃得燙都是食管癌發(fā)病的危險因素。

　　3、容易引發(fā)肥胖

　　正常生理情況下，大腦在饑餓時會發(fā)出進食的信號； 當人體攝入食物， 血糖逐漸升高到一定水平時， 大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號。 如果進食過快，在大腦發(fā)出停止進食的信號前， 人們往往已經攝入了過多的食物，極其容易導致肥胖。 對于血糖高的糖友來說，肥胖不僅會惡化血糖控制， 還會增加心血管等不良事件風險。

　　4、增加糖尿病風險

　　快速進食會讓體內血糖的升高速度增快，人體會隨之分泌大量胰島素來降低血糖， 長此以往， 身體調節(jié)血糖的能力就容易下降， 出現血糖失控， 增加患上糖尿病的幾率。 一項研究發(fā)現， 相較于吃飯細嚼慢咽的人， 狼吞虎咽的人患糖尿病的風險增加約2.5倍。●一頓飯吃多久合適？

　　慢慢吃飯其實并不是指放慢吃飯速度、延長吃飯時間， 而是增加每一口食物的咀嚼次數，食物咀嚼30次以上再咽下， 更易消化和控制食欲。 一般來說，建議用15—20分鐘吃早餐，中、 晚餐則用半小時左右?！裨趺床拍茏尦燥埪聛?？

　　1、增加咀嚼次數

　　習慣狼吞虎咽的糖友可有意識地注意自己的咀嚼次數， 做到每口飯咀嚼 20—30 次。 既能讓自己吃得慢一些，還可以刺激中樞神經，讓自己產生更強的飽腹感。 有條件的糖友可以注意一下飲食順序： 先喝湯， 緊接著吃蔬菜，再吃肉菜， 最后吃主食。

　　2、營造良好的吃飯氛圍

　　不要在車上或者辦公桌上隨便解決一頓，尋找一個安靜的環(huán)境，專心吃飯不做其他的事情。

　　3、選擇沒那么容易咀嚼的食物

　　有些食物的纖維含量較低，如白米飯、饅頭等，非常容易咀嚼，同時也是升糖指數很高的食物，不利于血糖控制。 如果增加食物中五谷雜糧和蔬菜等高纖維、 耐咀嚼的食物， 不但有利于血糖， 同時也給機體提供了高密度的營養(yǎng)素，更有利健康。

　　4、規(guī)律就餐

　　不按時按點吃飯，或有一頓沒一頓、 饑一頓飽一頓， 最影響血糖的平穩(wěn)， 還容易引起低血糖，是糖友的大忌。 養(yǎng)成定時定量的生活規(guī)律，無論在家還是外出，都盡量不要打亂。

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　　胡程利 整理