不負囑托守護“舌尖上”的安全 ———張家口市市場監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局冬奧冬殘奧會食品安全保障工作紀實

　　張家口新聞網(wǎng)訊：北京2022年冬奧會和冬殘奧會畫上了圓滿的句號。在這份圓滿中，張家口市市場監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局冬奧保障人員筑牢食品安全防線，為冬奧會 “舌尖上的安全”全力以赴，最終交付了一張優(yōu)異的 “食品安全答卷”。

　　精準謀劃，打有準備之仗

　　2021年2月16日至2月26日， 該局參與相約北京冬季體育系列測試賽等大型賽事的預演和保障工作。在熟悉流程的同時，積極發(fā)現(xiàn)問題，進行調(diào)整。同年9月初，派出28名同志提前進駐張家口賽區(qū)、冬奧食材總倉開展駐點保障和食材快檢、運動員食材抽樣檢驗工作。還組織和強化了10期駐點駐倉食品安全快檢人員的實操技能訓練，累計培訓500余人次，保證了每名快檢人員實際操作學時不低于100個小時。

　　“科管之網(wǎng)”成為保障食品安全的重要防線。該局組成工作專班，在新建、改建、簽約酒店等食品保障點位采取現(xiàn)場核查和圖紙審核相結合的方式，對待建空間區(qū)域、功能布局、位置流線、設施設備布置等情況進行了前置性審查，并與場館運行團隊和業(yè)主進行對接溝通，提出了合理化建議和相關要求。

　　做到賽前餐飲具消毒效果的風險監(jiān)測全覆蓋。對40余家簽約酒店和工作人員駐地酒店開展餐飲具消毒效果風險監(jiān)測。統(tǒng)籌食品安全快速檢測設備的采購、 配置，完成約400批次運動員食材的抽樣任務。

　　全面完成食品安全評估工作。 提前對接保障酒店，摸清供餐模式、食材供貨渠道等基本情況；對保障酒店進行監(jiān)督檢查，就食材供應渠道、供應模式進行統(tǒng)一要求和固化；對新建交付使用酒店的食品加工環(huán)境監(jiān)督企業(yè)全面進行消殺。建立食品安全追溯系統(tǒng)，確保冬奧食品安全信息可查詢、 可追溯。建立視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全保障點位視頻監(jiān)控全覆蓋。

　　多次約談賽事保障酒店負責人、 采購經(jīng)理、 供貨商，通過 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)、執(zhí)法單兵和矚目視頻會議對一線食品安全保障情況進行現(xiàn)場調(diào)度，落實每日工作人員晨檢制度，隨時發(fā)現(xiàn)問題隨時解決問題，全面保障用餐人員的食品安全。

　　 以認真之心執(zhí)最嚴格之規(guī)

　　冬奧會的腳步終于踏足張家口賽區(qū)，已做好充分準備，肩負重任的食安保障團隊全面迎戰(zhàn)，吹響冬奧食品安全沖鋒號。

　　場館閉環(huán)管理、食材運輸環(huán)節(jié)存在時差等因素，駐點張家口賽區(qū)的趙素珍和同事24小時在崗，隨時準備開展工作。 凌晨3、4點上崗已成常態(tài)。這只是食品安全工作的冰山一角。監(jiān)督菜品制作、餐具洗消、食品留樣、 ‘光盤行動’等各個環(huán)節(jié)； 為食品出入倉、 凈菜加工、 食材驗收、簽封押運把關；進行工作復盤、信息報送、材料留存……每個食安崗位上都有堅守的身影。

　　收獲保障經(jīng)驗， 淬煉 “食安鐵軍”，敢于擔當、勇于作為、敢于拼搏、甘心奉獻的市場監(jiān)管執(zhí)法形象更加深入人心。

　　在冬奧會保障期間，省市場監(jiān)管局主要領導來張調(diào)研指導工作，對保障工作和堅守一線的工作人員給予充分肯定贊揚；市市場監(jiān)管局局長張振軍對駐點崇禮賽區(qū)的保障人員提出表揚，予以感謝。市冬奧食品安全保障得到各方的肯定和贊揚，收到表揚信、感謝信、錦旗近49份 （面）。奧委會主席巴赫、小薩馬蘭奇等人留下了“非常感謝你們的熱情款待和美味佳肴”的題詞，對相關的保障工作給予肯定。

　　筑夢食安戰(zhàn)線不負韶華

　　冬奧會期間，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)駐點張家口賽區(qū)保障人員，始終堅守奮戰(zhàn)在一線，涌現(xiàn)出大批先進典型。

　　郭振蘭， 駐點崇禮核心賽區(qū)，86歲老母重病在床，除夕夜也未能回家照顧陪伴。榮博杰，因為超負荷的工作，體力透支入院，身體狀況稍微轉好后毅然重返駐點崗位繼續(xù)工作。袁得軍小兒子全天身邊不能離人， 妻子正好身體不適， 正在治療，年邁母親承擔起照顧全家的重任。孫旭跟爺爺有著深厚的情意，但當爺爺病危的消息傳來時，她只能自己悄悄的哭一場然后擦干眼淚繼續(xù)投入工作。 還有張云飛，武永平、王劍雙、陳東鵬、馬昌勝、賈立庫、張繼彥、王婧穎……這其中，有即將退休的 “老將”，也有監(jiān)督一線的中流砥柱，還有青年市場監(jiān)督管理工作者；這其中，有舍小家為大家的奉獻，有身體不適咬牙堅持的敬業(yè)，還有臨危受命不曾言棄的無悔！這是一支 “鐵軍”，他們工作經(jīng)驗也必然會成為市場監(jiān)督管理事業(yè)的寶貴財富。

　　雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越，冬奧會和冬殘奧會保障工作是圓滿的句號，更是全新的開始！市市場監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局全體干部職工將以此為新起點，凝聚力量，感恩奮進，不負韶華。（記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）